En MIL PALABRAS nos gusta apoyar a emprendimientos de jóvenes y que presentan estilos que salen de lo tradicional. Está el caso de OPEN WINE / OPEN MIND
Han ampliado la empresa uniendo el nuevo eslabón OPEN MIND, donde podrán ver los artículos inteligentes que según sus integrantes, las apasionan. (Se aprecian sus propuestas en www.instagram.com/openwine.uy)
Entre sus diferentes inquietudes, se han venido vinculando con personalidades relacionadas con el vino y por supuesto un buen manjar. Han empezado a surgir como parte de una renovación sobre un rubro tradicional, que fue evolucionando aceleradamente en los últimos años y conquistó, con sus nuevas propuestas, nuevos grupos etarios. Justamente son además de mujeres, jóvenes, quienes se han puesto al hombro OPEN WINE
Una de sus últimos contactos, al que le hicieran una entrevista fue a Julie Dupouy-Young, nacida en Francia y actualmente viviendo en Dublín (Irlanda)
Elegida como la tercera mejor Sommelier del Mundo le preguntamos sobre sus logros y experiencia de vida.
“Competí en varios Concursos Internacionales de Sommeliers -comentó Julie- organizados por la Asociación Internacional de Sommeliers (ASI). En 2016, en la competencia Mejor Sommelier del Mundo que se llevó a cabo en Mendoza, llegué a la etapa final de la competencia y terminé 3a y fui la 2a mujer en la historia de la competencia (desde 1969) en subir al podio. Desde 2019, me retiré de la competencia y ahora soy presidente del Irish Guild of Sommeliers y subsecretaria general de ASI”.
¿En qué proyectos estás trabajando actualmente?
“Acabo de lanzar una aplicación educativa para Sommeliers y estudiantes de vino llamada SommNinja. La aplicación está disponible tanto en Android como en IOS y está diseñada para ayudar a los estudiantes de vino a prepararse para competencias y calificaciones formales, como las calificaciones de Court of Master Sommeliers y las calificaciones de WSET.
También estoy involucrada en la creación de una nueva marca de coñac llamada EXSTO, y además soy anfitrión de algunos eventos, catas, masterclasses y juez en concursos de vinos»
¿Qué sabes de los vinos uruguayos, cuáles has probado y cuál te ha gustado más?
“He probado Bodega Garzón, Pisano y Bouza pero fue hace un par de años así que mi memoria está un poco borrosa, pero recuerdo haber disfrutado mucho del Albariño, Single Vineyard, de Bodega Garzón 2017”.
¿Ha visitado alguna bodega uruguaya?
“No, lamentablemente nunca he estado en Uruguay”.
¿Te gustaría tener la posibilidad de hacerlo?
“¡Absolutamente! Siempre tengo curiosidad por ampliar mis conocimientos y ampliar mis experiencias de cata”.
¿Qué deseas para este 2021?
“Como la mayoría de nosotros, me imagino, quiero poder salir de mi casa de nuevo, cenar con amigos y viajar. Siendo francesa y viviendo en Irlanda, también extraño mucho a mi familia y espero poder visitarlos pronto».
Francesa quisiera visitar bodegas uruguayas
