El Concurso de Quesos del Uruguay inauguró su XVII edición en el Mercado Agrícola de Montevideo. El evento se desarrolla hasta el 6 de mayo.
La actividad tiene como objetivo premiar el esfuerzo e incentivar a productores y empresas a mejorar continuamente sus estándares de calidad.
Además, promueve este saber gastronómico como parte de la identidad y patrimonio cultural y social del Uruguay junto al desarrollo de los circuitos agroturísticos del país, en especial el de la cuenca quesera en la zona este del departamento de Colonia.
Participaron de la inauguración el intendente (i) de Montevideo, Óscar Curutchet; el intendente de Colonia, Carlos Moreira; alcaldes y alcaldesas de Nueva Helvecia, Rosario y Colonia Valdense y autoridades departamentales.
Curutchet resaltó el placer, desde la Intendencia, de recibirlos en el Mercado Agrícola para acompañar este proceso de «notoria articulación en el desarrollo de las políticas públicas entre Montevideo y Colonia con el objetivo de desarrollar la producción artesanal e industrial, pero también el fomento de la cultura, el turismo y la identidad«.
Por su parte, Moreira destacó el trabajo familiar involucrado en la producción quesera, con un arraigo muy particular «en el medio rural de nuestro país,para tratar de sacar un producto de la mejor calidad, y a la que se suman pequeñas industrias lácteas que hoy están exponiendo sus productos aquí».
En el concurso participan tanto queseros artesanales como industrias lácteas de diferente porte. El evento se desarrolla en el Mercado Agrícola de Montevideo (MAM), en la plaza de comidas, con la siguiente programación:
Viernes 4 de mayo
- 9 a 12.30 h: Jura de Quesos (unos 30 técnicos lecheros y expertos jurados evaluarán a la vista del público los más de 100 quesos presentados) y degustaciones para el público.
Sábado 5 de mayo
Exposición de quesos:
- 11.30 h: Cocina en Vivo con Catalina de Palleja (Cocinera del programa «La Receta» de Teledoce).
- 14 h: Coro del Piamonte de Colonia Valdense.
- 15 h: Grupo de Danzas Los Alegres Alpinos de Colonia Suiza.
- 16 h: Comparsa Lonjas Pichoneras de Rosario. Estarán presentes las Reinas de Colonia Valdense y Rosario.
Domingo 6 de mayo
Exposición de quesos:
- 11.30 h: Cocina en Vivo con María Carvallo (Chef del Hotel Nirvana de Colonia Suiza).
- 14 h: Danzas Piamontesas de Colonia Valdense.
- 15 h: Grupo Renacer de Cufré.
- 16 h: Grupo de Danzas Suizas Alpenveilchen. Estarán presentes las Reinas de la Colonia Suiza Nueva Helvecia.
Método de jura
En noviembre de 2017, en las instalaciones de UTEC de Villa La Paz en el departamento de Colonia, más de 30 técnicos y expertos jurados del Uruguay junto a invitados especiales del exterior, evaluaron los 133 quesos presentados entre las categorías industriales, artesanales y promocionales.
En Montevideo se realiza la segunda y última etapa de la jura donde unos 30 técnicos y expertos jurados, con la actuación de veedores del MGAP, evaluarán los quesos en las diferentes categorías.
La puntuación se promediará con el puntaje obtenido por cada queso en la primera etapa y se determinarán los campeones de cada tipo tanto en la categoría industrial como artesanal.
El Concurso de Quesos del Uruguay ha sido declarado de interés ministerial por parte del MEC, MGAP, MIEM y Ministerio de Turismo.
